Bastos inova com criatividade e sabor
Em Bastos (SP), conhecida como a capital do ovo, não falta criatividade quando o assunto é transformar esse alimento tão nutritivo em novas receitas. Quem compartilha a novidade é o produtor Claudio Yoshida, que ensina como preparar um tempurá de ovo, misturando tradição japonesa com um toque brasileiro.
A receita é simples, saborosa e valoriza um dos produtos mais consumidos nas mesas dos brasileiros. A base? O ovo cozido por 10 minutos, que garante a gema firme. Em seguida, ele é colocado numa salmoura com alho, vinagre, sal, orégano e água para ganhar um tempero especial.
Massa leve e crocante conquista o paladar
Depois da marinada, os ovos são empanados com farinha de trigo e passados em uma massa feita com amido de milho, trigo, sal e tempero pronto. A fritura acontece em óleo bem quente, entre 170ºC e 180ºC, até que a casquinha fique dourada e crocante.
“É só bater com a colher na casquinha que dá pra ouvir a crocância”, destaca Claudio com orgulho da criação.
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Para acompanhar, o ideal é servir com tarê, um molho japonês à base de shoyu, açúcar e mirin, que dá um contraste agridoce ao prato.
Ovo é aliado da saúde e da cozinha prática
Além de versátil, o ovo é rico em nutrientes importantes para a saúde. “A gema tem colina, excelente para quem estuda, e a clara é fonte de albumina, muito usada por quem treina”, explica Claudio. Com poucos ingredientes, o tempurá de ovo se mostra acessível, nutritivo e delicioso.
Claudio encerra seu recado com um conselho direto ao consumidor: “Comam ovos, ovos de qualidade.”
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